Βασιλόπιτα με καρύδια

Ακολουθήστε τη συνταγή για βασιλόπιτα και πάμε να φτιάξουμε μαζί την πιο νόστιμη βασιλόπιτα που έχετε δοκιμάσει!

Υλικά συνταγής:
-1/2 κιλό αλεύρι (που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο)
-1 κουτάλι τσαγιού μπέικιν πάουντερ
-5 αυγά
-2 φλυτζάνια ζάχαρη
-1 φλυτζάνι βούτυρο
-1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
-ξύσμα από ένα πορτοκάλι
-1/2 φλυτζάνι γάλα
-1/2 κουταλάκι του τσαγιού κανέλα
-1/2 κουταλάκι του τσαγιού γαρύφαλλο
-1 βανίλια
-1/2 κουταλάκι του τσαγιού σόδα σκόνη
-1/2 φλυτζάνι κονιάκ
-1,5 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
-λίγο αλάτι

Εκτέλεση συνταγής:

-Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε σε μαρέγκα.
-Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα μας. Προσθέτουμε τους κρόκους αυγών έναν έναν, προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το γαρύφαλλο και την κανέλα.
-Διαλύουμε τη σόδα στην πορτοκαλάδα και και την προσθέτουμε στο μίξερ χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε. Προσθέτουμε ακόμα το αλάτι και και τη βανίλια.
-Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κονιάκ και το γάλα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι.
-Στο τέλος ρίχνουμε τα καρύδια με το χέρι, χρησιμοποιώντας σπάτουλα, ανακατεύουμε με προσοχή για να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα.
-Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 32 εκ. Βάζουμε λαδόκολλα και περιχύνουμε το μείγμα μας.
-Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 °C για περίπου μία ώρα.
-Μόλις κρυώσει βγάζουμε τη λαδόκολλα, βάζουμε το τυχερό φλουρί, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και (εάν θέλουμε) αμύγδαλα.

• Tips: 
• 1) Το μυστικό για τη αφράτη ζύμη είναι το πολύ καλό χτύπημα! 
• 2) Το βούτυρο θα πρέπει να έχει μαλακώσει αρκετά πριν χρησιμοποιηθεί!

Καλή επιτυχία και Καλή Χρονιά!!!!

Πηγή:carpediem-hall

http://www.fytokomia.gr/permalink/6251.html